Закуска баклажанная (пряная)

Ингредиенты:

Баклажан (можно заменить на цуккини) 1-2 шт

чеснок 3-4 зубка

паприка: 1 зелёная, 1 жёлтая

острый перец (стручок или молотый)

оливковое масло

чуть сахар

чуть сок лимона

хороший пучок зелени (петрушка/укроп)

листья салата для украшения

помидоры шт.6

Все пропорции пряной смеси брала на глаз.

Как готовить:

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и дать немного настояться, затем обжарить на оливковом(или растительном)масле.

Паприку, лук, зелень, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку, всё посолить, добавить лимонный сок и чуть сахара по вкусу, заправить оливковым маслом, хорошенько перемешать.

Помидоры нарезать ломтиками, обвалять обжаренные баклажаны и помидоры в пряной смеси.

Выложить на блюдо, чередуя баклажан и помидор.

Перед подачей дать настояться минут 30 и украсить зеленью, смесь довольно водянистая, советую (перед самой подачей на стол) слить жидкость.

Очень вкусно!

В этой же пряной смеси я обваляла огурчики и дала настояться.