Котлеты из баклажан

Ингредиенты:

3 средних баклажана

2 сырых картофелины

1 яйцо

соль,перец по вкусу

1 зубчик чеснока (по желанию)

1 небольшая луковица

1 ст муки

раст. масло для жарки

Овощная подлива

2 помидора,ошпаренных и очищенных от кожуры

1 луковица

1 морковка

1 ч л томат пасты

соль,сахар,перец по вкусу

зелень

Как готовить:

Очистить баклажаны,картофель и лук от кожуры,нарезать ломтиками

Прокрутить все в блендере

Добавить яйцо,муку,давленый чеснок,соль и перец

Хорошо перемешать

разогреть сковороду,вылить немного масла

Ложкой выкладывать массу небольшими оладьями

Обжаривать с двух сторон до готовности

Сложить в кастрюльку и прикрыть крышкой

отдельно нашинковать соломкой морковку,лук

выложить на сковороду с мин кол-вом растительного масла и обжарить

Добавить помидоры,нарезанные кубиками и томат пасту

Посолить,посахарить,добавить перец

и немного потушить (минуты 3)

Оладьи выложить слоем

На них слой подливы

Присыпать зеленью (у меня петрушка)

и т д,пока не закончатся оладьи

Верхний слой- подлива

Убрать в холодильники охладить

Очень вкусно и в теплом и особенно в холодном виде!