Очень быстрая закуска из серии “Гости на пороге”

Ингредиенты:

2 крупных баклажаны (0,5 кг )

3 крупных болгарских перца

морковь - 1 шт.

Маринад:

1/3 ст. масла

1/3 ст. уксуса 9

7 зубчиков чеснока

несколько веточек зелени

соль 1 ст.л.

сахар 1 ст. л

1 ч л измельченного кориандра (или смесь для корейской морковки)

Щепотка черного перца

несколько измельченных листиков базилика

Как готовить:

баклажаны порезать брусочками (кожицу не очищала)

Поставить в микро на 5-6 мин

Перцы порезать на 2 части,удалить семена

Нанести тонким слоем раст масло на кожицу перцев,проткнуть зубочисткой и поставить в микро на 7-8 мин

Убрать перцы в целлофан на несколько минут

Очистить от кожицы перец и порезать крупными полосками

Морковь порезать тонкой соломкой

Соединить баклажаны,морковь и перец

2 зубчика чеснока растереть с кориандром,зеленью и выложить на овощи

Маринад

Масло и уксус довести до кипения,всыпать сахар,соль,перец,размешать

Снять с огня и выдавить 5 зубчиков чеснока в маринад

Залить кипящим маринадом овощи

Остудить и кушать!

Мои родители,заядлые овощеводы и садоводы,ну просто задавили меня баклажанами. Теперь изгаляюсь,как могу,кое-чем с вами буду делиться!Я перед подачей потерла на терке сочный мясистый помидор и добавила в овощи,перемешала - вкуснота!