Баклажаны "Танжер"

Ингредиенты:

6 средних баклажан,очищенных от кожуры

Маринад

150 мл винного или яблочного уксуса (5%)

400 мл кипятка

4 гвоздички

5 маленьких лавровых листика

3 с горкой ст л коричневого сахара

ст л соли

10 очищенных зубчиков чеснока,порезанного на пластины

3-4 ст л растительного масла

10 горошин душистого черного перца

Как готовить:

Баклажаны пластуем не толще 1 см

Пересыпаем крупной солью и минут на 20 на солнце

Маринад

Уксус смешиваем с водой и на огонь

Последовательно добавляем

Сахар

Соль

Душистый перец

Лавровый лист

Гвоздика

Доводим до кипения и кипятим 3 минуты

Баклажаны обтираем от соли и присушиваем тряпочкой

На тефлоновой сковороде разогреваем 3-4 ст л растительного масла

Обжариваем баклажаны до желтизны,а не до коричневого цвета

Ломтик окунаем в маринад и в контейнер

Каждый слой пересыпаем чесноком

И так все баклажаны

Выливаем оставшийся маринад на баклажаны,остужаем и на ночь в холодильник

Автор чудесно прокомментировал эту закуску - это изумляющее пищевод блюдо, отчасти напоминающее маринованные грибы, но еще вкуснее. Что тут долго рассусоливать - то превосходная закуска к горячительному напитку "холодная водка", а также, наряду с разварным горячим картофелем, - гарнир к постному маслу или куриным шницелям. И это чистая правда!!!