Лобио грузинское
Ингредиенты:
Зеленая стручковая фасоль - 1 кг,
лук репчатый - 0,5 кг,
масло растительное,
орехи грецкие чищенные - 1 стакан,
зерна 1 граната,
зелень петрушки, сельдерея, мяты, базилика зеленого - по 3 веточки + большой пучок кинзы,
чеснок - 1 головка,
специи - черный и красный острый перец,
паприка,
пажитник,
соль
Как готовить:
Фасоль нарезать ромбиками и бланшировать в кипящей воде 3-5 минут, лук порезать соломкой и пассировать до прозрачности в растительном масле, поперчить черным перцем, добавить фасоль, хорошо перемешать и немного пассировать вместе. Зелень, орехи, чеснок с солью и специями измельчить в блендере с небольшим количеством растительного масла. Соединить все ингредиенты, аккуратно перемешать, выложить красиво на блюдо, посыпать зернами граната