Чечевица с овощами "Утомленные солнцем (духовкой)"

Ингредиенты:

Чечевица желтая – 300г

Помидоры вяленные – 100г

Лук репчатый – 1 головка среднего размера

Морковь – 1 шт.

Сельдерей – 1 черешок

Чеснок – 1 зубчик

Петрушка – 3 веточки

Масло оливковое – 2-3 ст.л.

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Чабер

Розмарин

Орегано

Базилик

Майоран

Тимьян – всех трав по щепотке (по желанию и пристрастию к той или иной травке)

Пармезан для подачи

Как готовить:

Мелко нарезать лук, чеснок и сельдерей. Морковь потереть на крупной терке.

Выложить лук, морковь, сельдерей и чеснок в жаропрочную форму, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин. За это время пару раз перемешать.

Вяленные на солнце помидоры нарезать тонкими полосками. Петрушку измельчить.

К овощам в духовке добавить по щепотке трав ( в зависимости от того, какие травки Вам больше по душе) и вяленые помидоры c петрушкой, перемешать и готовить еще 5 мин.

Всыпать в форму желтую чечевицу, влить 3 стакана кипящей воды. Готовить, время от времени аккуратно перемешивая, пока вся жидкость не впитается, примерно 30 мин.

При подаче по желанию присыпать тертым пармезаном.

Если Вы еще не полюбили чечевицу, то Вам срочно нужно это сделать. И начните ее любить именно с этого рецепта. Это очень вкусно, друзья, очень. И ароматно! И сытно! И к лишним сантиметрам не приведет подобное кушанье!