Шампиньоны маринованные в стиле Kikkoman

Ингредиенты:

Шампиньоны 300гр.

Для маринада:

Вода 200мл.

Соевый соус Киккоман 70мл.

Херес 2ст.ложки.

Сок половины лимона.

Лавровый лист, душистый перец, щепотка кориандра.

Имбирь кусочек с грецкий орех.

Лук репчатый 1шт.

Чеснок 2 зубчика.

Сахарный песок 1ч.ложка.

Чили.

Зелень и растительное масло для подачи.

Как готовить:

1. В кастрюлю наливаем воду, херес, добавляем лавровый лист, душистый перец и кориандр. Всыпаем сахарный песок, добавляем имбирь, порезанный ломтиками, и чили кружочками.

2. Грибы протираем влажной тряпочкой или снимаем верхний слой со шляпки и ножки. Крупные грибы разрезаем пополам.

3. В кипящий маринад всыпаем грибы, добавляем соевый соус, сок лимона и репчатый лук, который почистили и порезали на сегменты. Доводим до кипения, провариваем 3-5 минут. Пробуем маринад на вкус и при необходимости добавляем ещё соевый соус, сок лимона или сахар, маринад должен быть вкусным! Добавляем раздавленный чеснок, выключаем огонь и даем настояться.

4. Когда маринад и грибы в нём остынут можно подавать к столу, посыпаем рубленой зеленью, идеально подойдёт кинза, и слегка заправляем растительным маслом.

Быстро, просто, пряно, ароматно. Очень вкусные грибочки, рекомендую попробовать.