Баклажаны и цуккини по-болонски

Ингредиенты:

Цукини- 200 гр

Баклажаны - 200 гр

Оливковое масло - 200 мл

Помидоры - 200 гр

Чеснок - 3 зуб.

Маслины - 100 гр

Базилик зеленый - 3-4 веточки

Тимьян - 2 веточки

Петрушка - 3-4 веточки

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Как готовить:

Цукини очистить и нарезать кружочками.

Баклажаны нарезать кружочками и посолить. Дать постоять, немного отжать и обсушить бумажным полотенцем.

Обжарить цукини и баклажаны партиями в режиме "Выпечка" с обеих сторон на масле.

Переложить в миску.

С помидоров снять кожицу, удалить жидкость с семенами, мякоть мелко нарубить. Чеснок пропустить через пресс. Маслины, часть листьев базилика, листочки тимьяна и петрушки мелко нарубить, смешать все с помидорами, посолить и поперчить по вкусу.

В чашу мультиварки выложить слоями жаренные баклажаны и цукини, промазывая каждый слой томатной смесью. Прогреть в режиме "Тушение" 20 минут (отключить режим вручную). Дать полностью остыть, перед подачей убрать в холодильник на 30 минут.

Разделить закуску на порции и украсить базиликом.