Армянский газаров перец - закуска из моркови

Ингредиенты:

200 мл подсолнечного масла

1 кг моркови

2 шт. перца чили

400 г репчатого лука

500 г болгарского перца

200 г томат-пасты

1 ст л соли

40 г зелени (у меня петрушка+кинза)

250 мл воды

Как готовить:

Репчатый лук и морковь очистить.

Морковь нарезать кубиками (я это делала с помощью подарка сына - комбайна).

Лук измельчить.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и морковь и готовить помешивая примерно 25 минут до прозрачности лука.

Перец вымыть, удалить семенную коробочку. Болгарский перец нарезать кубиками, чили - колечками.

Добавить к моркови с луком и готовить примерно 6 минут.

Добавить томат-пасту. Готовить 1-2 минуты.

Влить воду, посолить и варить под крышкой 5-7 минут.

Зелень вымыть, обсушить. Добавить нарезанную зелень. Перемешать и снять с огня.

Охладить.