Мидии и кальмары копченые (домашний вариант)

Ингредиенты:

Мидии-300г

Кальмар-1шт(очень большой)

На 1 литр воды

Соль-3ст.л

Сахар-3ст.

Черный чай (без добавок)-3ст.л

Жидкий дым-7ст.л

Шафран-1/2 ч.л

Как готовить:

Размораживаем мидии, чистим кальмар(ы). Отвариваем кальмар и мидии до готовности, примерно 3-5 минут, после закипания воды. Складываем отваренные продукты в контейнер.

Готовим маринад. Завариваем черный чай, добавляе6м шафран даем настоятся и процеживаем (можно взять пакетики). В остывший чай добавляем соль, сахар, жидкий дым. Все перемешиваем и заливаем отваренные кальмары и мидии.

Оставляем на 1 сутки. Продукт очень нежный в моем случае были готовы через сутки. Вынимаем морепродукты из рассола, перекладываем в сухой контейнер и смазываем оливковым маслом. В таком состоянии, продукты хранились 1 неделю, может можно больше, я не пробовала, за 1 неделю отвечаю.