Закуска "Фило-стаканчики с салатом и креветками"

Ингредиенты:

Для 12 стаканчиков:

36 квадратиков (12см х 12см) теста фило или 24 квадратика (12см х 12см) теста юфка (турецкие магазины или турецкие отделы супермарктов)

Оливковое масло-100 мл

Для салата:

Рукола - точно не скажу сколько, на глаз, не слишком много

Помидоры черри- 24 штучки, можно больше, по вкусу

Чёрные оливки без косточек- 150 грамм (опять же, кол-во можно варьировать)

Сок половины лимона

Соль, свежемолотый чёрный перец

Оливковое масло

Для креветок:

Очищенные креветки (у меня тигровые)-24 штуки

Чеснок-4-5 зубчиков

Укроп-3-4 веточки

Сухое белое вино-50 мл

Оливковое масло-2 столовые ложки

Как готовить:

Квадратики теста смазать кисточкой оливковым маслом (поочерёдно, по мере изготовления стаканчиков), если использовать тесто фило, то для одного стаканчика 3 квадратика теста, если использовать тесто юфка, то для одного стаканчика два квадратика теста

Смазанные квадратики уложить друг на друга,немного смещая, чтобы получилась как бы звёздочка

Лунки формы для маффинов смазать тонко раст. маслом

Укладывать подготовленную "звёздочку" из теста в лунку для маффина

Таким способом, выложить тестом 12 лунок

Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке до золотистости

Дать стаканчикам остыть и аккуратно вытащить из формы

Руколу помыть, обсушить и подрезать стебельки лучше заранее, чтобы к моменту приготовления она была сухая и чистая

Помидоры-черри порезать пополам, крупные четвертовать

В миску положить руколу, помидоры-черри и оливки

Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом лучше непосредственно перед закладкой в стаканчики

Креветки:

Чеснок очистить и порезать продольными дольками, не мельчить

Разогреть оливковое масло, положить чеснок, креветки и две минутки обжарить их вместе с чесноком

Посолить, поперчить из мельницы

Добавить белое сухое вино, веточки укропа (целиком), потушить ещё две минуты и готово

Сборка:

Салат посолить поперчить из мельницы, приправить лимонным соком и оливковым маслом, равными долями разложить по стаканчикам

Креветки вытаскивать из чесночно-винного соуса, в котором они жарились и укладывать по две поверх салата

Лёгкая и вкусная закуска, очень украшающая стол.