Печеный перец с рикоттой,слабосолёным лососем и красной икрой

Ингредиенты:

200 гр сыра рикотта

150 гр слабосолёного лосося

(у меня домашнего соления)

5 перчиков среднего размера

1 ст ложка каперсов

4 веточки мяты

небольшой пучок шнитт лука

4 ст ложки оливкового масла

красная икра для подачи

Как готовить:

Перчики разрезаем вдоль пополам,удаляем семена.

Духовку разогреваем до 200c.

Перчики сбрызгиваем оливковым маслом,солим,перчим и запекаем под грилем 6-7 минут.

Лосось нарезаем мелкими кубиками.

Мелко режем мяту,каперсы и лук.

Несколько листиков мяты и пёрышек лука оставляем для украшения.

Рикотту разминаем вилкой,перемешиваем с каперсами,мятой,луком и лососем.

Получившимся сырным фаршем наполняем половинки подпеченных перцев,украшаем икрой,листиками мяты и пёрышками лука.

Подаём с белым вином в качестве закуски или лёгкого ужина