Закуска из сушеного минтая

Ингредиенты:

300 г сушеного минтая

1/2 ст. ложки приправы "яннём"

100 г растительного масла без запаха

1/4 головки репчатого лука

Для "яннём":

1 ст. ложка измельченного чеснока (4-5 зубчиков)

2 ст. ложки красного острого молотого перца

1 ч. ложка соли

1 ч. ложка сахара

1 ст. ложка холодной кипяченой воды

Как готовить:

Сушеный минтай нарезать очень тонкой соломкой длиной около 5 см. Если рыбы сильно сухая, то можно её слегка побрызгать водой.

Репчатый лук очистить, нарезать произвольно и обжарить в сковороде с разогретым растительным маслом. После обжарки лук убрать из масла.

В миску положить "лапшу" из минтая, добавить "яннём" и залить горячим растительным масло. Тщательно, но аккуратно перемешать. Дать остыть и подать к столу, перемешав хорошо перед подачей. Очень хорошо, если закуска перед подачей постоит несколько часов, чтобы рыба стала мягче и лучше пропиталась перечным маслом.

Приготовление приправы "яннём": Чеснок очистить, пропустить через пресс или мясорубку, добавить молотый острый перец, соль и сахар, 1 ст. ложку холодной кипяченой воды и хорошо перемешать. Готовая приправа может довольно долго храниться в холодильнике в стеклянной баночке с герметичной крышкой (винтовой).