Канапе с креветками и грейпфрутом с кисло-сладким соусом

Ингредиенты:

Королевские креветки – несколько штук

Огурец свежий – 1шт

Грейпфрут красный – 1шт (очищенный и разделанный на дольки)

Сок ананасовый – 100мл

***

Для соуса:

Сок 1 апельсина

Сок 1 лимона

Луковица красная – 1шт

Уксус яблочный – 1 ст. л.

Крахмал кукурузный – 1 ч. л.

Соус соевый – 2 ст. л.

Перец черный свежесмолотый – по вкусу

Как готовить:

Для приготовления соуса выжать сок из апельсина и лимона, смешать с мелконарезанным луком, добавить яблочный уксус, соевый соус и перец. Довести до кипения и варить, уменьшив огонь, пока соус не выпарится вдвое. Протереть соус через сито.

В небольшом количестве воды развести крахмал, добавить в соус, перемешать и снять с огня. Остудить.

Размороженные креветки очистить, удалить темную кишечную вену. Разогреть ананасовый сок, опустить в него креветки и варить 5 минут на среднем огне.

Огурец нарезать шайбами. Каждую шайбу смазать соусом, выложить сверху дольку грейпфрута, следом снова шайбу огурца, далее соус и долька грейпфрута. Сверху положить креветку, для надежности конструкции скрепить шпажками.