Гравлакс от Джейми Оливера

Ингредиенты:

Филе лосося с кожей - 1,5 кг

Соль каменная морская - 8 ст л

Сахар коричневый - 4 ст л

Хрен свежий натертый - 2 ст л

Свекла - 2 -3 шт. средних

Водка - 6о мл

Большой пучок укропа

Натертая цедра 1 лимона

Семена укропа - 2 ст л

Как готовить:

Филе вымыть и высушить, положить в подходящий по размеру глубокий контейнер.

Посыпать рыбу солью и сахаром.

Натереть сверху 2 ст л свежего хрена и цедру одного лимона.

Натереть на крупной терке 2-3 средних свеколки, покрыть филе.

Полить рыбу 60 мл водки.

Посыпать семенами укропа.

Свежий укроп мелко нарубить и полностью засыпать рыбу.

Плотно накрыть контейнер пленкой, сверху положить какой-нибудь груз.

И убрать на 2 дня в холодильник.

По истечении этого времени снять салфеткой все что мы туда насыпали.

Аккуратно длинным ножом снять филе с кожи.

Тонко нарезать поперек волокон.

И НАСЛАЖДАТЬСЯ!!!! Это очень вкусно!!!!