Пастрома индюшиная

Ингредиенты:

Грудка индюшиная 1000-1200г

Чеснок

Смесь сухих специй

1 чайная ложка горчицы

2 ст. ложки растительного масла

1литр воды + 2 ст. ложки соли (рапа)

Как готовить:

Грудинку залить водой из расчёта на 1 литр воды 2 столовые ложки соли. В этом соляном растворе (рапе) мясо должно пролежать 2 часа.

В смесь любимых специй добавить горчицу и растительное масло,перемешать, чтобы получилась густая паста.

Чеснок нарезать соломкой,чем тоньше, тем лучше.

Достать мясо из рапы, вдоль волокон тонким ножом или шилом сделать прорези и нашпиговать его чесноком.

Обмазать мясо со всех сторон кашицей из специй и уложить на противень или сковороду.

Духовку нагреть до 250° и поставить мясо РОВНО НА 15 МИНУТ.

Духовку отключаем, дверцу не открываем на 2 и более часов, мясо дойдёт само и будет очень сочным.

Нарезать на шайбы, вкусно на бутерброды и сэндвичи и просто так, кому как подскажет фантазия.

Я была шокирована и очень сомневалась, когда прочитала, что мясо готовится 15 мин, но всё оказалось правдой, оно было таким сочным и ароматным, чеснок в нём полностью растворился.
Состав специй: сушёный базилик, орегано, кориандр молотый,сладкая паприка, немного красного, жгучего перца.Я взяла грузинскую приправу для курицы и немного лимонного перца. Ещё вариант: сладкую паприку молотую смешать с маслом и горчицей и добавить немного соуса барбекю.
Лучше мясо запечь вечером, духовку выключить и идти спать, а утром получите готовую пастрому. Уже неоднократно проверено.