Сыр из курицы

Ингредиенты:

курица 1 кг.

сыр голландский 100 г.

масло сливочное 100 г.

бульон куриный 100 г.

мускатный орех молотый

мадера (по желанию)

соль

для украшения: сливочное масло 100 г., оливки, долька апельсина, зелень.

Как готовить:

1. курицу натирают солью и жарят на противне в духовку до готовности.

2. готовую птицу охлаждают и отделяют мякоть от кожи и костей.

3. мясо пропускают через мясорубку 2-3 раза. соединяют с натертым сыром, размягченным маслом, мускатным орехом и вином. взбивают, добавляют бульон и соль по вкусу.

4. готовую массу формуют в виде головки сыра (можно придать любую форму) и на поверхности рисуют мягким маслом из бумажного (пергаментная бумага) кулечка. Украшают.