Spicy Creamy Chicken Liver Pt / Крем паштет из куриной печени пикантный

Ингредиенты:

Куриная печень 1 кг.

Вино красное 250мл.

Бальзамический винный уксус 4ст.л.

Вода 100-150мл.

Бадьян 2 звёздочки.

Гвоздика 3 бутона.

Соль половина ст.л. или + или - по вкусу

Оливковое масло 3 ст.л.

Чеснок 2-3 зубца.

Имбирь сухой 1 ч.л.

Болгарский перец 1шт.

Шампиньоны 150гр.

Паста чили половина столовой ложки.

Укроп 1 пучок.

Как готовить:

Очень вкусный печёночный крем паштет,со легка уловимым запахом чеснока,с нежно хрустящими кусочками грибов и перчика,остренький.Вкус и запах самой печени настолько тонкий и гурманистый,что очень сложно описать,.Вино и пряности поработали на славу в этом блюде.Запах бадьяна и гвоздики не слышен,скорее гвоздика в паштете выполняет роль консерванта,паштет благодаря ей сохраняется в холодильнике свежим дольше.
Составной частью гвоздики является эфирное масло 15—26%, в котором содержится 96% эвгенола. Именно эвгенол дает аромат, исходящий от гвоздики. Она содержит также другие полезные вещества: карифиллен, гуму-лен, дубильные вещества, олеаноловую кислоту, слизи, жировые вещества.
Гвоздику с незапамятных времен использовали как пряность и лекарство, в частности для снятия зубной боли, в качестве хорошего антисептика.