Патэ из куриной печенки с брусничным желе

Ингредиенты:

печень куриная - 500г

куриное филе - 250г

луковица - 1 шт.

мед - 1 ст.л.

сливки - 120 мл

яйцо - 2шт.

панировочные сухари - 100г

сливочное масло - 70г

мускатный орех, соль, черный перец

Для брусничного желе:

брусника свежая или мороженая - 150г

конфитюр брусничный - 100г

мускат- 30мл

желатин - 6г

вода

Как готовить:

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на половине сливочного масла.

Куриное филе превратить в фарш при помощи блендера или мясорубки.

Печень пюрировать в блендере.

Поджарить на оставшемся сливочном масле панировочные сухари в течение пары минут.

Добавить в блендер все ингредиенты и пюрировать до однородной консистенции.

Смазать форму сливочным маслом. Данное количество продуктов расчитано на форму литрового объема, у меня было вдвое меньше.

Выложить фарш в форму и плотно закрыть фольгой.

Налить в противень (или форму большего размера) воду (3-4 см) и поставить в него форму с патэ.

Запекать на водяной бане в течение 1 часа при температуре 200 градусов С.

Остудить патэ в форме, придавив сверху небольшим грузом.

Смешать брусничный конфитюр с водой и мускатом и подогреть.

Замоченный в холодной воде развести в горячем сиропе.

Выложить бруснику сверху патэ и залить желе.

Поставить в холодильник до полного застывания желе, а лучше на полсуток.

Рецепт нашла на Карина-форуме. Очень нежная закуска получается.
Оксана-Стрелец, как ты просила, печенка без изюма, но с изюминкой.