Печеночный паштет с фруктовым желе

Ингредиенты:

печень куриная или говяжья 500 гр.

Морковка 1 шт.

Лук 1 шт.

Масло сливочное 100 гр.(благодаря ему паштет хорошо держит форму)

Любой фруктовый сок( здесь яблочный) 1 стакан

Сахар 3 ст.л

Желатин 1 пакетик.

Бренди 1ст.л

Соль,перец по вкусу

Как готовить:

Печень чистим от пленок ,нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до готовности.Отправляем в блендер(мясорубка здесь не подходит).

Лук,морковку нарезаем и обжариваем на той же сковороде до мягкости.Отправляем к печени.

Добавляем слегка размягченное сливочное масло,соль и бренди.Все тщательно взбиваем до однородной массы.Чем дольше,тем лучше.Паштет будет нежней и воздушней. Перекладываем массу в какую-нибудь форму из которой потом будет легко достать готовый продукт.Выравниваем поверхность и временно отправляем в холодильник.

С желе все просто (отдельное спасибо Наташе-рулетке за консультацию)

Пакетик желатина разводим 0,5 стакана воды и оставляем минут на 25.

В сотейнике разогреваем сок и добавляем сахар.Не даем ему кипеть.Как только появятся первые пузырьки (это градусов 70),выключаем газ

Выливаем разбухший желатин,тщательно перемешиваем и даем жидкости слегка остыть.

Достаем из холодильника паштет и заливаем его соком.Толщиной на ваш вкус.

Теперь самое сложное,ждать.Закрываем форму пленкой или фольгой и в холодильник.Минимум на сутки(а лучше больше).Вот вроде и все.

Печень со сладким желе очень приятное сочетание.Нужно только аккуратно потом отрезать нужный кусок и подать на отдельной тарелке.

Паштет как нельзя лучше подходит для праздничного стола.Первоначально не планировал размещать рецепт,поэтому извиняйте без пошаговых сегодня.Но думаю что описал все предельно просто и понятно.