Савоярди (Savoiardi) - Бисквитное печенье

Ингредиенты:

3 белка

2 желтка

100 г сахара

90 г муки

1 щепотка соли

20 г сливочного масла

30 г сахарной пудры

Как готовить:

Взбейте желтки с сахаром и постепенно добавьте муку,не пугайтесь тесто получится очень густым.

Далее взбейте охлажденные белки в очень крепкую пену,постепенно добавьте белки во взбитые желтки,перемешивать нужно очень осторожно,что бы тесто не потеряло воздушность.

Противень смажьте маслом и присыпьте мукой,я выпекала на пергаменте,его немножко коробит и от этого печенье теряет форму,если у вас хорошая духовка конечно лучше выпекать без пергамента.

Кондитерский шприц заполнить тесто(диаметр отверстия около 14 мм,выдавить на противень палочки длинной 10 см,савоярди посыпьте сахарной пудрой и ставьте в разогретую духовку,выпекать при 200 С,10 минут

Это вторая моя попытка создать Савоярди,почему то для меня это оказалось очень сложно,но по моему в этот раз все удалось и на НГ у нас все же будет Тирамису