Творожный пирог персиком и сметанной заливкой

Ингредиенты:

Для теста:

300г творога,

6 столовых ложек сахара,

3 крупных яйца,

1/2 чайной ложки разрыхлителя,

100г маргарина,

200-250г муки.

Для начинки:

2 крупных свежих персика( не очень мягких),

400г сметаны,

70-100г цельного молока,

150г сахара,

1 пакетик ванилина,

2-3 столовые ложки муки.

Как готовить:

Творог растереть с сахаром и яйцами, добавить размягченный маргарин, разрыхлитель, муку и замесить тесто.

Готовое тесто выложить в форму, смазанную растительным маслом( диаметр 26 см), сверху на тесто порезанные кубиками персики и залить начинкой.

Выпекать при 150-170С 40-50 минут.

Начинка: сметану развести молоком, добавить сахар и взбить миксером до растворения кристаллов сахара. Соединить с ванилином и мукой ,и хорошо перемешать.

Творог лучше использовать сухой. Или положить в марлю и дать стечь жидкости, или использовать творог марки " Савушкин хуторок" в ванночке- он очень сухой, но не зерненый.