Пирог «Апельсиновый Восторг»

Ингредиенты:

Для песочной основы:

125 г сливочного масла

1 и 1/4 ст. муки

1/3 ст. сахарной пудры

Для апельсинового слоя:

1 апельсин (средний)

200 г сахара

2 ст. лож. муки

0,5 кофейной ложечки сухих дрожжей

0,5 кофейной лож. соли

2 яйца

Сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

Сначала тщательно вымоем апельсин. Форму 20*20 смажем тонким слоем сливочного масла.

Муку просеять и смешать с сахарной пудрой, добавить размягченное масло и вымесить однородное тесто. Выкладываем в форму и равномерно распределяем. Выпекаем 12-15 минут при 170-175 С.

Пока наш песочный слой выпекается, снять тонкий оранжевый слой (цедру) с апельсина с помощью мелкой терки и отжать сок (у меня получилось 100 мл).

Смешать сахар, муку, дрожжи, соль, добавить яйца и взбить венчиком. Далее добавить сок и цедру и опять хорошо взбить венчиком. Выливаем на слегка выпеченный песочный слой и ставим в духовку минут на 25.

Готовый пирог остудить в форме, после чего его легко можно освободить из формы, перевернув на ладонь. Посыпать сахарной пудрой и аккуратно нарезать (нижней слой нежно-рассыпчатый) на небольшие квадраты.