Сэндвич с омлетом из норвежской сельди

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.

Водка – 1 ч.л.

Сельдь соленая – несколько небольших ломтиков

Сыр Филадельфия или любой творожный сыр (я использовала Рама крем-бонжур с зеленью)

Сливочное масло – 10 г (небольшой кусочек для жарки)

Укроп – немного (для украшения)

Кайенский перец

Сахар – 1 ч.л.

Уксус для суши (или светлый виноградный уксус) – 1 ст.л.

Багет или хлеб для сэндвичей

Салатный лист

Как готовить:

Смешать яйца с водкой и перцем в миске. Сельдь замариновать в смеси уксуса и сахара.

Сливочное масло растопить на сковородке, влить яйца и распределить в форме блинчика. Жарить до тех пор, пока омлет не начнет «застывать» (то есть снизу он уже схватится, а сверху должен быть слегка недоготовленный). Положить на середину омлета несколько чайных ложек творожного сыра, сверху – ломтики селедки. Аккуратно лопаточкой завернуть края омлета, придав ему вид конверта. Сразу же снять с огня и подержать на сковороде еще с полминуты. Основное правило – селедка должна только слегка нагреться!

Ломтик хлеба обжарить в тостере или на сухой сковороде, выложить на него салатный лист и омлет, посыпать мелко нарезанным укропом. Сверху накрыть вторым обжаренным кусочком хлеба (можно и не накрывать, но тогда это будет не сэндвич, а просто бутерброд).

На одно яйцо достаточно 2 ч.л. крем-сыра и 2-3 маленьких ломтика селедки. Можно сделать один большой омлет-конверт, нарезать его потом на порционные кусочки.