Тыквенный оладушки

Ингредиенты:

Тыква запечённая с пряностями (пюре) 1 стак.

Яблоко запечённое (маленькое) 1 шт.

Рикотта 100 г (можно заменить на другой сыр сливочный)

Овсяные хлопья - 1/2 стак.

Мука 1/2 стак.

Кунжут - 2-3 ст.л.

Соль

Сахар

Сода (щепотка)

Яйца 3 шт.

Сыр (для припека, любой, на ваш вкус)

Растительное масло для жарки

Как готовить:

Тыкву и яблочко запечь (смазать маслом, посыпать сахаром и приправами как-то: корица, бадьян, гвоздика, цедра лимона - но немножко, ненавязчиво так). Остудить. Спюрировать.

Добавить овсяные хлопья и кунжут, вымешать. Дать немного набухнуть - ну с полчасика...

Вбить яйца и подмешать рикотту, добавить муки со щепоткой соды. Тесто должно быть по густоте как на оладьи (оладьи же печём), если кто-то захочет уточнить, то как сметана... Даём чуток постоять.

Сковородку хорошо разогреваем, добавляем раст. масло - оно тоже должно быть хорошо разогретым.

Выкладываем ложкой тесто. Обжариваем оладушки.

Очень, ну просто очень, вкусно! Нежно, ароматно! Но один пункт важен: до подачи держите тёплыми (или в подогретой духовке, или в тёплой кастрюле с крышкой). Это, скажем так, "горячее" блюдо!

Подать можно со сметаной.

Эти же оладушки можно сделать с припеком.

Кладём в горячее масло ложкой тесто (не толсто!), ещё будет второй этаж и припёк! Посередине каждого оладушка кусочек сыра или горочку натёртого, а сверху прикрываем всё это тестом, берём уже меньше, чем на первый этаж... Главное, чтоб тесто покрыло сыр.

Огонь уменьшаем вполовину и желательно под крышкой даём тесту хорошо схватиться. Ос-то-рож-нень-ко переворачиваем и дожариваем до красивого золотого цвета (ну, и до готовности, разумеется!). И так далее...

Тыква.
Один из распространенных продуктов в России. Но я как-то обходила ее стороной до Краснодара.
А здесь влюбилась в нее навсегда. Готовлю ее часто и по-разному. Делаю крем-супы с ней, запекаю с травами, делаю из нее пироги, тарты, котлеты.
Она каждый раз проявляет себя по-новому в блюде.
Вам же хочу показать очень вкусный и простой рецепт оладушек.
Рикотта, конечно, не краснодарский сыр. Но здесь тоже делают мягкий козий сыр. И его можно смело использовать.