Куриная грудка карри и плов с картошкой

Ингредиенты:

1. Грудка куриная- 1 шт.

2. Миндаль- 2 ст.ложки

3. Йогурт натуральный-200 мл

4. Смесь карри готовая- 1 чайная ложка

5. Рис «Индика» от Мистраль- 1 чашка- 2оо мл

6. Картофель- 1 средний

7. Лук- половинка маленькой луковицы

8. Морковь – половинка маленькой

9. Горошек зеленый- 100 мл

10. Вода- 2 чашки-400 мл

11. Масло растительное 1 ст.ложка

12. Масло сливочное- лучше топленое- 1 ст.ложка

13. Соль-немного

14. Смесь гарам-массала- 1 полная чайная ложка с горкой

Как готовить:

1. Грудку нарезать брусочками, посыпать половиной нормы карри . полить парой ложек йогурта , перемешать и убрать в холод на часок.

2. Овощи очистить, обмыть и обсушить. Нарезать все мелким кубиком- поменьше горошинки. Разогреть в сковородке положки растительного масла, добавить к нему сливочное. Если есть-лучше сразу готовить на топленом-у меня не было. Высыпать в масло гарам-массалу и слегка прогреть ее. Положить картофель и лук и немного обжарить, все время помешивая и не давая зарумяниться. Добавить морковь и еще немного прогреть.

3. Взять чашку сухого риса и высыпать в центр сковороды, предварительно раздвинув овощи. Дать рису согреться и перемешать с овощами. Помешивая, прогревать рис , пока рисинки не пропитаются маслом и не станут прозрачными. Влить две чашки кипятка, убавить огонь до минимума, чуть посолить, накрыть плотной крышкой и оставить до испарения воды. После испарения аккуратно перемешать, выложить сверху горошек и накрыть крышкой с полотенцем. Огонь сделать минимальным- если плита электро- включить и оставить под крышкой минут на 15, не трогая.

4. За это время разогреть в сковороде пол ложки масла и обжарить маринованную грудку. Не зарумянивать, часто помешивать. Миндаль крупно потолочь и добавить к птице. Прогреть, посыпать второй половиной карри, влить остаток йогурта и потушить до загустения соуса, помешивая.

5. Подавать сразу же- горячий рис и грудку прямо со сковородки.

Ну вот- предлагаю вам скрасить свой ужин необычным блюдом. Яркое, пряное, слегка островатое, согревающее не только тело, но и душу. Очень легкое- как раз для ужина. В то же время сытное- мы вчетвером вполне наелись и на десерт уплетали фрукты. Горячий чай- понятное дело- черный индийский- будет очень кстати.
Хочу заметить, что такой способ- обжарка сухого риса в масле до прозрачности-часто применяется в восточных кухнях. И тут очень важно качество риса. Абсолютно без подхалимажа хочу отметить высокое качество риса Мистраль «Индика»- вполне подходит.
В состав моей массалы вошли в равных долях- по столовой ложке- целые гвоздика, перец душистый, смесь 4 перцев, семя горчицы и зира. Вдвойне добавила кориандр. Прогрела на сковороде до развития аромата. Истолкла не слишком мелко и добавила полную ложку молотого кардамона и положки корицы. Очень приятная и ароматная смесь. Надеюсь, все оценили мой новогодний подарок от папы- чудо –ступку!!!!Итальянскую, из цельного куска гранита…Прелесть невозможная! Теперь я пряности буду толочь на раз- очень легко- не сравнить с деревянным пестиком.
Аутентичности ради можете попробовать ужинать руками- как индусы…Но- честно предупреждаю- я выпендривалась только для фото!