Быстрая "пицца" на завтрак

Ингредиенты:

Тесто:

2 яйца

2 ст л сметаны

4 ст л муки

Щепотка соли

Начинка:

Вяленые томаты (по рецепту Лены Кыш)

Ветчина 3 ломтика

Маслины – 8 шт

Моцарелла -40 г

Зелень свежая по вкусу (у меня был укроп)

Как готовить:

Сначала подготовим начинку: томаты у меня некрупные я оставила как есть, если надо нарежьте, ломтики ветчины я разрезала на 4 части, маслинки пополам.

Моцареллу натираем на крупной терке, зелень измельчаем.

Соединяем составляющие теста, тщательно перемешиваем – консистенция как на оладьи.

Разогретую сковороду смазываем растительным маслом, выливаем тесто.

На тесто быстро выкладываем начинку: томаты, ветчину, маслины, засыпаем сыром.

Накрываем крышкой и жарим на огне «чуть выше слабого» 10-12 мин.

Посыпаем нарезанной зеленью и подаем.

Конечно это не настоящая пицца, но очень вкусный, быстрый и сытный завтрак! Начинка тоже может быть на ваш вкус: свежие томаты, креветки, грибы, корнишоны, рыба, морепродукты и т.д. Летом можно попробовать вариант со свежими ягодами и фруктами.