» » Треугольные вкусняшки, капустный пирог и булочки с кунжутом

Треугольные вкусняшки, капустный пирог и булочки с кунжутом

Треугольные вкусняшки, капустный пирог и булочки с кунжутом

Ингредиенты:

250мл. воды

250 мл. сливок (30%)

42 г. сырых дрожжей

0.5 ч.л. сахара

1 яйцо

2 ст.л. натурального йогурта

3 ст.л. растительного масла

2 ч.л. соли

примерно 700-800 г. муки

Начинка для пирога с капустой:

250 г. свежих шампиньонов

250 г. пекинской капусты

100 г. кислой капусты

1 луковица

соль,перец

1 ст.л. томат-пасты

Начинка для треугольников:

1000г. фарша ( свиной+ говяжий)

2 луковицы

соль, перец

1 ст.л майонеза

Для смазки:

1 желток + 3 ст.л. воды

или просто сливки (30%) –4 ст.л.

кунжут

 

Как готовить:

Теста получается много, так что решила ещё и пирог и булки сварганить. Получилось всё отлично!

В 50 миллилитрах тёплой воды разведём дрожжи с сахаром и оставим настаиваться-3 минутки

Остальную воду и сливки перемешаем и подогреем до тёплого состояния

добавим соль, йогурт, раст. масло, разведённые дрожжи, хорошо перемешаем, постепенно всыпаем просеянную муку ( муки столько- чтобы тесто не прилипало к рукам), вымешиваем тесто, накроем плотным полотенцем и поставим в тёплое место

Тесто должно подойти 2 раза, затем можно начать его разделку.

Для пирога:

Сделаем начинку

Грибы порезать тонкими дольками, пекинскую капусту полосками, лук полукольцами

Кислую капусту промыть холодной водой

В разогретом масле пожарим грибы до золотистого цвета, добавим кислую капусту, немного потушим, затем кидаем пекинскую капусту и лук, тушим до мягкости капусты, разведём 1ст.л. томат-пасты с 4 ст.л. воды и вливаем в капусту. Посолим, поперчим накроем крышкой и тушим 10-15 мин.

Раскатаем тесто в тонкий круг- диаметр прим. 26 см

На середину круга распределяем начинку ,слепим края. На противень с пекарской бумагой ложим пирог швом вниз, по желанию делаем косичку и положим в длину пирога. Дадим пирогу немного «подняться», смажем желтком и выпекаем до румяности.

Треугольники:

Берём немного теста, катаем в колбаску и режем на некрупные части, раскатываем как на манты или пироги, укладываем начинку и лепим в виде треугольников, оставив по середине дырочку,дадим им немного подойти, смажем желтком и выпекаем до румяности.

Булочки:

Отрываем понемногу теста, придаём форму шарика-по середине шарика придавим ручкой от ложки и дадим им немного подойти, смажем сливками, посыпаем кунжутными семечками и выпекаем до румяности.

P.S.Готовую выпечку опрыснуть холодной водой

У автора рецепта в тесто добавляется ещё и разрыхлитель, но я его не добавила (не рискнула), с одними дрожжами тесто тоже хорошее. Извиняюсь что пошаговых нет, фотик был у свекрови, да я и не думала выставлять, но она пришла в гости и «его» принесла, когда от пирога осталось то что Вы видите на фото, остальное успела сфотать.

Треугольные вкусняшки, капустный пирог и булочки с кунжутом
Треугольные вкусняшки, капустный пирог и булочки с кунжутом
Треугольные вкусняшки, капустный пирог и булочки с кунжутом

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх