Чуду (Дагестанские лепешки из картошки и творога)

Ингредиенты:

500г. картофеля

200 г. творога

соль, кориандр, перец, мускат

зелёный лук- 1 горсть (порезанного)

тесто:

3 полных горсти муки и воды столько-чтобы получилось мягкое тесто

сливочное масло

Как готовить:

Замесим тесто из воды и муки

Картофель отвариваем в мундире, очищаем и трём на крупной тёрке

Добавим творог, зелёный лук и специи по вкусу, всё хорошо перемешаем, скатаем шарики величиной с большое яблоко

Тесто скатам в колбаску и разделим на части, их должно быть ровно столько-сколько шариков.У меня получилось 6 шт.

Затем каждую часть( тесто) раскатываем в кружок, размером чуть больше чем шарик, ложим в него картофельный шарик и укутаем его тестом- см. Фото.

Каждый замотанный в тесте шарик обильно посыпаем мукой и раскатаем в лепёшку, не очень тонко, иначе порвётся

На горячей сковороде БЕЗ ЖИРА печём лепёшки с двух сторон до румяного цвета, уходит буквально 1 мин. для каждой стороны.

Горячие лепёшки смазываем растопленным слив. маслом и кушаем со сметаной. Я уложила их в стопочку и порезала как тортик.

Научила меня печь эти лепёшки подруга из Дагестана- Заира, с которой познакомилась здесь (в Германии), теперь она в Дагестане, а запах лепёшек напоминает мне о ней. Она проходила здесь практику, работая няней в одной немецкой семье.