Блины с припекоп (старорусские)

Ингредиенты:

Для блинов:

Молоко – 1 литр;

Сахар – 2,5 ст. л.;

Соль - 1,5 ч.л.;

Масло растительное – 1 ст.л.;

Яйцо – 2 шт.;

Мука.

Для начинки:

Яйцо вареное – 2шт.;

Лук;

Фарш или рыба.

Как готовить:

Готовим тесто:

В подогретом молоке размешиваем до полного растворения соль, сахар, масло;

Разделяем полученную молочную смесь на две ровные части;

В одну часть разбиваем два яйца – размешиваем;

После чего добавляем просеянную через сито муку (я всегда муку добавляю на глаз – приблизительно до консистенции густой сметаны);

Добавляем вторую часть молока (не всю сразу) и размешиваем до получении однородной массы (смесь должна получиться достаточно жидкая);

В качестве припека я использовал две начинки:

Мясной фарш, обжаренный на масле с луком и пропущенный в дальнейшем через мясорубку;

Яйца – нарезать как на салат и немного обжарить на растительном масле.

Припеком могут служить и другие начинки!!!!

На разогретую и смазанную маслом сковороду наливаем тесто (не много меньше, чем обычно);

Насыпаем сверху на блин припек и заливаем повторно тестом;

После подрумянивания блин переворачиваем и поджариваем другую сторону….

Рецепт этих блинов был известен на Руси довольно давно. В качестве припека могут быть использованы различные продукты: мясо, рубленые яйца, рыба, овощи и т.д. Первым на нашем сайте упомянул про эти блинчики Veka – большое ему за это спасибо!
В детстве такими блинчиками угощала моя бабушка, которая всё жизнь прожила в деревне и готовила их в русской печке! Вкус блинов испеченных в русской печи необычен и неповторим на обычной сковородке!
Я приготовил довольно много теста и выпек ещё тоненькие блинчики для употребления со сладкой начинкой!
Блины получились достаточно сытные и необычно вкусные на следующее утро!
Поздравляю всех с масленицей! Желаю всем счастья, любви, здоровья и объесться блинами!!!