Кулич

Ингредиенты:

молоко 0,5 л,

дрожжи 75гр, свежих или 1 пакет (11г) сухих,

10 яиц,

масло сливочное 200гр,

сахар 0,5 кг,

ванильный сахар 1 пакетик,

мука 9 стаканов,

соль 1,5 ч.л без верха

Как готовить:

На сайте уже достаточно много рецептов куличей, да и праздник прошел, но чувствую своим долгом поделиться с Вами своим рецептом кулича, поскольку получился он просто отменным! Я делала из половины указанных продуктов и ОЧЕНЬ ЗРЯ, поскольку оно того стоит.

Опара:

В 1/3 стакана теплой сладкой водички развести дрожжи, дождаться когда они вспенятся и размешать в молоке, добавить 1 ст. сахара и 2 ст. муки, размешать и поставить в теплое место подниматься. Тесто должно увеличиться в 3 раза.

От 3-х яиц отделить желтки ( понадобятся для украшения куличей).

Остальные яйца и эти 2 желтка растереть с сахаром и солью, добавить к опаре и размешать. Добавить муку, хорошенько вымешать. Закрыть крышкой и поставить в теплое место.

Когда тесто снова увеличится в 2-3 раза растопить сливочное масло, добавить в него ванильный сахар и вылить в тесто. Добавить распаренный изюм, цукаты, орехи (кто как любит).Хорошенько вымешать и дать еще раз подойти.

Формочки обильно смазать сливочным маслом. Руками отрываем кусочки теста и кладем по нашим формам до половины высоты формы. Накрыть формы полотенцем и дать тесту подняться до верху формы.

Ставить формы в разогретую духовку и выпекать до готовности (минут 30), все зависит от величины формы.

вынуть из духовки и дать остыть накрыв полотенцем. Только после этого аккуратно достать из формы.

Холодные белки взбить с 3 ст.ложками сахарного песка в крепкую плотную массу, намазать на остывшие куличи и подсушить в духовке, по желанию обсыпать украшением для выпечки.

Выпечки, как замечает автор получается очень много!