Пасха "Прасковея" и пасхальный кулич

Ингредиенты:

1.Творожная пасха "Прасковея".

......................

1.5.кг творога,

1 стак изюма,

200 гр сливочного масла,

700 гр сахарного песка,

5 желтков,

250 гр сметаны,

150 гр миндальных орехов,

150 гр цукатов,

1 лимон.

.....................

2.Пасхальный кулич.

2 стак молока,

1 стак сметаны,

10 шт яиц,

250 гр сл масла,

4 ст сахара,

1,5 ч л соли,

50 гр дрожжей,

50 гр растительного масла,

2 кг муки.

300 гр изюма,

300 гр кураги,

2 пакетика ванилина,

2 ст л коньяка,

300 гр измельченной цедры апельсинов,

жир для смазывания форм.

Как готовить:

1.Творогу дать стечь 12 часов,протереть через сито,смешать с изюмом,который следует предварительно обдать кипятком и обсушить .

Сл масло растопить и растереть с сахаром,по одному добавляя желтки,взбивая до тех пор ,пока масса не станет однородной и смешать с творогом.

Нарубить миндаль,натереть цедру лимона,нарезать цукаты,взбить сметану и соединив с творожной массой ,перемешать очень тщательно.

Формы Для пасок выстлать марлей,наполнить творожной массой и слегка утрамбовать,накрыв блюдцем,поставить гнет и в холодильник на сутки-двое.

Опрокинуть па блюдо,снять марлю,украсить по своему желанию.

2.Молоко,дрожжи,1 стак. сахара,немного муки ,хорошо размешать и дать подойти под салфеткой в теплом месте.

Яйца взбить с сахаром,ванилином,солью,ввести сметану,постоянно взбивая.

Когда опара начнет опадать,добавить полученную смеси ,вымешивая , добавляя муку и растопленное сл масло и растительное(в самом конце).Дать подняться .

Цедру апельсинов,изюм и нарезанную курагу промыв и обсушив залить коньяком,а когда тесто поднимется,вмешать и вымешать все вместе..Разложить по смазанным формам и дать в формах подняться .Выпекать в умеренном жаре до готовности.Выложить из форм и не дав остыть обмакнуть во взбитый белок с сахаром.(1 белок+1 стак. сахара),украсить .

Всех - всех с воскресением Христовым!