Торт "Маковая фантазия"

Ингредиенты:

Для бисквита:

мука-120гр

белки – 5 штук (90г)

желтки – 7-10 штук (210 г)

сахар – 120 г

масло сливочное – 160 г

сахарная пудра – 100 г

мак – 200г

разрыхлитель – 1 ч.л.

ванильный сахар – 10 г

для начинки:

чернослив без косточек - 150г,

сметана 200г

сливки 33% 100 г

желатин- 10г

сахар – 60 г

для глазури:

сметана – 2 стол. ложки

молоко – 2 стол. ложки

слив. масло – 70г

какао – 3 стол. ложки

сахар – 3 стол. ложки

Как готовить:

Взбить масло и сахарную пудру. По одному вмешать желтки, лучше на малой скорости, чтобы не осеклись. Добавить разрыхлитель, ванилин, муку. Подмешать мак. Белки взбить с сахаром в крепкую пену, и, осторожно, перемешивая снизу вверх, соединить с желтково-маковой массой.

Выпекать в форме около 26 см при температуре 170 гр 40-45 минут. Дать полностью остыть.

Желатин залить стакана воды, оставить на 20 минут.

Блендером измельчить чернослив, отдельно взбить сливки с сахаром, осторожно вмешать сметану и, вливая тонкой струйкой и перемешивая, добавить растопленный желатин. Выложить в крем пюре из чернослива, перемешать, поставить минут на 15 в холодильник. Затем выложить на бисквит, дать застыть опять же в холодильнике (минут 30) и залить глазурью. Глазурь: все ингредиенты перемешать и нагреть на огне, не доводя до кипения. Немного остудить.