Шоколадный кекс Джекки

Ингредиенты:

3 ст. л. размягчённого сливочного масла

1 стакан сахара

1 ч. л. ванильного сахара

щепотка соли

3 яйца

1 стакан муки

1 ст. л. какао

2 ч. л. разрыхлителя

100 гр жаренных фисташек

50 гр. изюма.

Для верха кекса:

яблочный или сливовый компот (750 гр.)

3/4 стакана сахара

3/4 стакана сливок (беру 38%).

Как готовить:

Масло хорошо взбить с сахаром, ванилью и солью, добавить яйца, муку, какао, разрыхлитель, изюм и фисташки (орехи предварительно измельчить, но не очень мелко) и вылить в форму. Выпекать в духовке 30 мин при t 180*

Достать из компота фрукты, (если это яблоки их нужно дополнительно проварить в компоте, чтобы они стали совсем мягкими), сахар и сливки смешать и довести до кипения. Фрукты разложить на кекс, залить сливками с сахаром и допечь в духовке ещё 10 мин.