Пирог "Цветущая ветка сакуры"

Ингредиенты:

1 банка консервированных ананасов (у меня была 800 гр.)

вишня замороженная (или из компота можно взять)

мука - 2,5 стакана

сахар - 1 стакан

гашеная сода - 1 ч.л

яйца (большие) - 3 шт.

маргарин (растопить и охладить) - 200 гр.

ананасовый сироп - 150 мл.

ванилин

для штрейзеля:

масло сливочное - 125 гр.

мука - 1 стакан

сахар - 1\2 стакана

кокосовая стружка - 120 гр.

Как готовить:

Готовим штрейзель:

Масло рубим ножом на мелкие кусочки.

Добавляем муку, сахар и кокосовую стружку.

Разминаем все руками до полного перемешивания, если на руках чувствуется "жирность", понемногу всыпаем муку, пока масса не станет рыхлой.

Тесто:

Взбиваем 3 яйца с сахаром и ванилином.

Добавляем растопленный маргарин.

Затем вливаем ананасовый сок.

Гашенную соду и муку. Тесто как густая сметана.

Выливаем на тщательно смазанный и присыпанный мукой противень,покрываем ломтиками ананасов и укладываем вишню...

Покрываем штрейзелем и выпекаем при 200 градусах...готовность проверяем палочкой в местах, где нет фруктов. У меня выпекалось около 30 минут.

название не меняла.
получилось очень вкусно, нежно и мягко, тесто просто воздушное :-)