Оливковый хлеб

Ингредиенты:

Продукты на 2 батона:

Мука пшеничная-900 грамм

Сухие дрожжи-примерно 1,75 пакетика (у меня на пакетиках стоит: "1 пакетик на 500 грамм")

Семена кунжута (он же сезам)-3 чайные ложки

Соль-3 чайные ложки

Сухой орегано-1 чайная ложка

Оливковое масло-3 стол. ложки (плюс ещё немного,чтобы помазать батоны перед выпечкой)

Тёплая вода-600 мл

Греческие черные оливки(они меньше в размерах,чем испанские),без косточек,крупно порезанные-250 грамм

Как готовить:

Смешать в большой миске муку,дрожжи,2 чайные ложки кунжута,соль и орегано

Добавить оливковое масло

Небольшими порциями вливать воду,перемешивая деревянной ложкой

Сформировать тесто(при надобности подсыпать муку)

Вымешивать тесто на слегка подпылённой мукой поверхности в течении 10-ти минут

Убрать тесто в глубокую посуду,накрыть влажным полотенцем

Поставить в тёплом месте где-то на час.Тесто должно вырасти вдвое

Вытащить тесто из посуды,положить на подпылённую мукой поверхность

Обмять тесто и "вымесить" из него углекислый газ

Вмесить в тесто кусочки оливок

Разделить тесто на две части и сформировать округлые батоны

Оба батона положить на слегка смазанный оливковым маслом противень

Накрыть противень с батонами влажным полотенцем и снова поставить в тёплое место,пока батоны не вырастут в два раза

Нагреть духовку до 220 градусов Цельсия

Сделать на обоих батонах острым ножом неглубокие надрезы

Помазать батоны оливковым маслом(кисточкой) и слегка посыпать сверху оставшимся кунжутом

Печь 10 минут при 220 градусах

Редуцировать температуру духовки до 190 градусов и печь хлеб дальнейшие 30 минут (может и больше, в зависимости от духовки,батоны должны подняться и приобрести золотистую корочку)

Если постучать косточками пальцев по нижней стороне батона,то должен получиться как-бы "пустой" звук.Тогда действительно пропеклись.

Дать батонам остыть на кухонной решётке

Для хлеба можно использовать и зелёные,и черные оливки,-кому какие больше нравятся. По всему подъезду (я уже молчу о квартире) раздавался запах свежего хлеба,а он ,как известно имеет просто магическое действие на голодных людей. Кстати,хлеб с удовольствием ела моя малышка,охотнее чем покупной (даже если и покупаю хлеб я очень редко).Два батона,-это оказалось совсем немало.Думаю,кого теперь вторым угостить.