Мой Медовик

Ингредиенты:

4 яйца,

2 стакана сахара,

200г масла сливочного,

4 ст. л. меда (я беру полные с горкой),

4 ч.л. соды,

6 стаканов муки.

Крем:

300г масла,

2 банки сгущенки сварить (по 400г).

Как готовить:

Масло, сахар и мед поставить на водяную баню. Помешивая прогреть, пока сахар растворится.

Добавить соду и мешать, пока масса увеличивается. мешаю не долго- сода равномерно разошлась и масса поднялась в миске и хватит.

Яйца взбиваю вилкой и аккуратно постоянно помешивая маленькими порциями ввожу в массу( чтобы не свернулись).

Снимаю с огня и сразу добавляю муку, хорошо вымешивая.

Тесто получается не густым и очень липким.

Разделяю на 4 коржа. Так как тесто липнет, то на противень стелю бумагу кулинарную и смазываю её маслом растительным. Бумага по краям должна выступать, так вынимать удобнее.

Тесто на противне раздвигаю руками смоченными водой. Теплым его разделывать легче, остынет станет более плотным.

Духовка у меня очень старая газовая, температура выставляется на глазок. Так что огонь- средний.

Пекутся очень быстро, стали коричнево-золотистыми( главное, чтобы не липли сильно к рукам, если сверху дотронуться- будете переворачивать, чтобы бумагу снять прилипнут) и вынимайте. Главное быстро перевернуть на другую бумагу, снять ту, на которой пеклись и перевернуть обратно в нормальное положение. если остынут, прежде чем это сделать, бумага прилипнет как следует- будете срезать. Кроме того, остывший корж становится довольно хрупким.

Когда испекли все коржи, то обрезаем их так как нам надо( аккуратно) и смазываем кремом.

Для крема сгущенку варить заранее 1,5-2 часа.

Затем остывшую взбить с маслом.

Крошки растолочь скалкой и обсыпать ими торт.

Утром можно есть.