Нежнейшие воздушные блинчики

Ингредиенты:

для теста:

мука 6 стол. ложек

сахар

яйца 3 шт.

масло 30гр.

дрожжи 0.5 чайн. ложки

кефир 0,5 литра

Начинка:

сладкий творог 200 -250гр.

изюм 100 гр.

слив.масло 20гр.

Заливка:

сливки(15%) 100гр

яйцо 1 шт.

сахар 1-2 стол ложки

ванилин

Как готовить:

Изюм замочить на пару часиков в вине, можно просто запарить кипятком:)

Кефир немного подогреть, добавить 1,5стол. ложки сахара, просеянную муку и взбить.Добавить дрожжи и хорошенько перемешать. Дать подойти минут 30.

Растопить масло, добавить стол. ложку сахара, ванильный сахар, желтки и взбить до растворения сахара. Теперь вводим в эту массу опару хорошенько перемешиваем(я взбила миксером) , отдельно хорошенько взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивости и аккуратно вводим их в наше тесто. Снова даем немного постоять нашему тесту и выпекаем на раскаленной сковороде.

Для начинки я смешала творог с растопленным маслом, изюмом и завернула ее в блинчики

Дальше я сложили блинчики в форму для запекания , вылила на них заливку(для ее приготовления надо просто взбить все указанные компоненты). Накрыла крышкой и поставила в духовку при180 С на 20 минут.

Блинчики сами по себе получаются безумно нежными. Но лучше не пожалейте времени и приготовьте их вместе с начинкой и заливкой. Результат превзошел все мои ожидания Десерт получился очень нежным, тающим во рту и оооочень вкусным!
При желании в начинку можно еще добавить лимонную цедру, так еще интересней, как по мне. А сливки с яйцом можно заменить сметаной. А самое главное - это не забыть добавить щепотку любви)) Удачи Вам!!!