Полудиетические банановые маффины из цельной муки (вариант)

Ингредиенты:

2 яйца

2 стакана обезжиренного молока

1/4 ст. любого растительного масла

3/4 ст. натурального яблочного пюре

1/2 ст. мёда

3 больших + 1 маленький банан(пюрировать)

4 ст. цельной муки

6 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. молотого мускатного ореха

2 ч.л. корицы

8-10 фиников

по жмене грецких орехов и арахиса( поджаренных на сухой сковороде)

Как готовить:

1.Нагреть духовку до 200*С, выложить формы для маффинов "юбочками" и смазать их ( у меня спрей - на фотографии).

2.Взбить яйца миксером до бела и добавить молоко,масло,яблочное пюре,мёд и банановое пюре - слегка взбить.

3.Муку смешать с разрыхлителем,мускатом и корицей.

4.Орехи, арахис и финики порубить( средне) в процессоре, и добавить к мучной смеси.

5.Поменять насадку миксера,добавить к жидким продуктам сухую смесь,и перемешать до влажной смеси. Убрать насадку и пару раз перемешать пластмассовой лопаточкой до однородности.

6.Наполнить "юбочки" на 3/4 и печь 25-35 мин.( мы любим маффины с хрустящей корочкой - я пеку 33 мин.).

7. Остудить на решетке.

Маффины получаются очень нежные и ароматные. Хранить лучше в холодильнике - хорошо подогреть в микроволновке.
Добавлять можно, что хотите - вместо орехов и фиников можно добавить шоколад и ягоды.У нас маффины никогда не залёживаются!