Творожно-кокосовый кекс

Ингредиенты:

150 гр слив масла

4 яйца

1.5 ст сахара

200 гр творога ( я брала 9% )

300 гр муки (у меня 270 гр)

1 пакет разрыхлителя ( 10 гр )

2 ст л манки

0.5 ст молока

1 ст кокосовой стружки

2 пакета ванильного сахара ( каждый по 10 гр )

цедра одного лимона (я не использовала)

Как готовить:

Масло взбить с сахаром, добавить яйца и творог, продолжаем взбивать.

Переключаем на малую скорость, добавляем остальные ингредиенты, кроме муки.

В конце аккуратно вмешиваем просеянную муку ( я это делала вручную ).

Выкладываем массу в форму, выпекаем 45-50 мин при t 175*С.

Проверяем зубочисткой (мне 45 мин не хватило, держала час ).

Если верх начнет сильно зарумяниваться - накрыть фольгой.

Достаем готовый кекс, переворачиваем его на блюдо.

Даем остыть и украшаем как вам угодно.

Я верх украсила в виде полосок из шоколадной стружки и сахарной пудры.

Можно в тесто добавить изюм.