Кулич с корицей

Ингредиенты:

1 кг муки

1 пакетик сухих дрожжей

0,6 л молока

3 яйца

200 г сливочного масла

3\4 ст сахара

1\4 ст изюма

щепотка соли

1 пакетик ванильного сахара

1,5 ч л корицы (можно по Вашему вкусу положить)

1 яйцо для смазывания

Глазурь: 1 белок

0,5 ст сахара

кондитерская посыпка

Как готовить:

Муку просеять. К муке добавить соль, дрожжи.

Молоко чуть подогреть, вылить в муку и замесить тесто.. Убрать в тёплое место без сквозняков для расстойки.

Размягченное сливочное масло соединить с сахаром.

Когда тесто увеличится в два раза, добавить корицу, ванильный сахар, масляную смесь и яйца. Хорошо вымесить тесто и убрать тесто на 1 час.

Изюм запарить горячей водой.

По истечении часа изюм обсушить, обвалять в муке, добавить в тесто и ещё раз тесто хорошо вымесить.

Форму для кулича смазать растительным маслом.

Выложить тесто в форму, заполнив её на 1\3. Дать постоять в тепле 30 минут. Кулич смазать взбитым яйцом (яйцо подбиваем вилкой, т е соединяем желток с белком).

Ставим кулич в духовку, нагретую до 220 градусов и выпекаем 45 минут.

Готовый кулич вынимаем из духовки и оставляем остывать на решётке.

Для глазури взбить белок с сахаром до состояния пик.

Остывший кулич покрываем белком, сверху посыпаем кондитерской посыпкой и ...ждём наступления праздника!

Я не часто делаю дрожжевую выпечку. В моей квартире сложно найти место для расстойки теста без сквозняков. Когда сын болел, то он до подхода теста обнимался с кастрюлей под одеялом. В этот раз я осталась с тестом один на один. Видели бы как я носилась по квартире с кастрюлей ожидая подъёма теста! Куда только не переставляла! Всё-таки оно подошло.
Я пекла два кулича для себя и подруги, которая работает. Поэтому пришлось использовать форму для кулича и форму для кекса.