Английский финиковый пудинг с карамельным соусом

Ингредиенты:

Для пудинга:

сливочное масло - 75г

коричневый сахар - 125г

яйца - 2 шт.

мука - 175г

разрыхлитель - 10г

финики без косточки - 230г

горячая вода - 160мл

сода - 1/2 ч.л.

мед - 2 ст.л.

патока (мед) - 2 ст.л.

Для карамельного соуса:

сахар - 100г

масло сливочное - 50г

сливки - 150мл

мед гречишный (кленовый сироп) - 150г

Как готовить:

У меня мультиварка и сегодня я готовила в ней английский финиковый пудинг.

Финики освободить от косточек, залить горячей водой и дать им настояться.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, медом, патокой (я брала 2 разных вида меда) и яйцами.

Небольшими порциями всыпать муку с разрыхлителем, перемешать ложкой.

Набухшие финики вместе с водой измельчить погружным блендером, добавить соду.

Финиковую массу добавить к тесту, хорошо перемешать.

Чашу мультиварки смазать маслом, вылить в нее тесто, запустить программу "Выпечка" на 45 минут.

Готовому пудингу дать остыть в мультиварке (выключить ее) минут 20.

Переложить пудинг на сервировочное блюдо.

Приготовить карамельный соус. В небольшой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить мед (кленовый сироп), сахар и готовить пока сахар не расплавится, около 5 минут.

Влить сливки, перемешать, довести до кипения, варить, помешивая 2-3 минуты, снять с огня . Дать карамели остыть 10 минут, полить пудинг карамелью.
Пудинг мне понравился, он хотя и очень сладкий, но какой-то притягательный, к несладкому чаю просто идеален.