Бучеллато /Buccellato lucchese/

Ингредиенты:

мука- 500-550 грамм

сахар- 150 грамм

соль- 1/2 ч.л.

молоко теплое- 1стакан

сливочное масло размягченное, можно растопленное- 50 грамм

яйца- 2 шт. (одно- в тесто, одно для смазывания хлеба)

дрожжи сухие быстродействующие- 7 грамм

изюм sultanica (у меня джамбо)- 50 грамм

анис- 2 ч.л.

Как готовить:

В чашке смешать муку- 500 грамм, сахар, соль, дрожжи.

Затем смешать в отдельной чашке молоко, масло, одно яйцо.

В мучной смеси сделать лунку, влить молочную смесь, замесить мягкое тесто.

При необходимости досыпать муки- 50 грамм.

Тесто хорошо вымесить, затем добавить- вмешать анис и изюм.

Накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место для расстойки.

Тесто должно увеличиться вдвое- "подняться".

Из теста сформировать хлеб в виде батона или двух батонов.

Надрезать по середине и оставить в теплом месте минут на 15-ть.

Затем смазать яйцом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 175С 30-40 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки, до загорелой корочки.

Подавать остывшим с чашечкой чая, кофе или просто теплым молоком!

Готовый хлеб больше похож на сладкую сдобу.

Очень вкусный и сладкий, с потрясающим послевкусием аниса.

Хлеб можно порезать на ломтики и запечь в духовке, получатся бискотти.