Индийский завтрак – Наан – с русским акцентом

Ингредиенты:

Для теста

Мука пшеничная – 350 г

Молоко - 50 мл

Дрожжи прессованные – 25 г

Теплая вода – 2 ст. л.

Йогурт натуральный – 50 г

Масло сливочное – 4 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Соль – 2 ч. л.

Для смазывания лепешек

Масло сливочное – 1 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Укроп – по вкусу

Кумин – 6 щепоток

Как готовить:

Сливочное масло и йогурт достать из холодильника.

Для опары смешать дрожжи, теплое молоко и воду, сахар, поставить в теплое место на 20 мин. За это время опара увеличится в объеме.

В опару добавляем йогурт, размягченное сливочное масло, соль, разрыхлитель. Просеиваем 100 г муки. Перемешиваем.

Просеиваем оставшуюся муку (может, понадобится не вся), хорошо (руками!) замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем подходить на 2,5 ч.

Тесто выкладываем на рабочую поверхность, обминаем (даже мука на подпыл не потребовалась), делим на 6 частей.

Каждую часть раскатываем в овал, кружок. Я особо не усердствовала, чтобы они ровненькие были, это же лепешки, мне так больше нравится! Две лепешечки я раскатала толщиной в полсантиметра, остальные – тоньше.

Духовку разогреть до 220 град. Выпекать лепешки 20 мин.

Для смазывания лепешек растопить сливочное масло, выдавить туда чеснок.

Укроп вымыть и измельчить.

За 5 мин. до окончания времени выпекания достать лепешки, смазать их чесночным маслом, присыпать кумином и добавить наш русский укропчик.

Ароматные солоноватые лепешечки готовы!

На сайте уже есть такая выпечка. Но у меня немного отличается рецептура и технология приготовления, поэтому решила добавить и свои.

Наан – пшеничная лепешка, блюдо индийской национальной кухни. Распространено и в других странах: Иране, Пакистане, Узбекистане, Афганистане…

В наан можно добавлять и начинки: фарш из баранины, овощей, сыра (как, например, это сделала Лена (Лена72)), картофеля.

Подать можно на завтрак с кофе, чаем.

Лепешечки получаются с хрустящей корочкой, внутри – мягкие.

Так как я с детства люблю хлебные корочки, мне больше по душе тонко раскатанные лепешечки!