Гата

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:

Мука-2 стакана

Сливочное масло-250г

Мацони(кефир)-1 стакан

Пищевая сода-1/2 ч.л.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Мука-1,5 стакана

Топленое масло-80г

Ванильный сахар-1 ч.л.

Сахарная пудра-1 стакан

Как готовить:

Для теста муку просейте вместе с солью и содой в глубокую миску .

Добавьте масло и разотрите руками до образования крошки.

Добавьте кефир, перемешайте, если консистенция получается жидковатым, добавьте ещё муку. вымесите тесто, скатайте его в шар , разделите на 3 части, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 40 минут.

Для начинки разотрите топленое масло,сахарную пудру и ванильный сахар.Добавьте муку и ещё раз разотрите до получения крошкообразной массы.Разделите начинку на 3 части.

Раскатайте каждую часть теста в прямоугольный пласт толщиной 3 -4 мм.Распределите по ним часть начинки, аккуратно сверните в рулет.Несколько придавите руками, чтобы сделать плотнее.

Выложите рулет на противень, сверху нанесите узоры вилкой.

Рулет нарежьте прямо на противне на кусочки шириной примерно на 2,5 см.Немного отодвиньте кусочки друг от друга.

выпекайте в духовке при 200 градусов в течении 15 минут, затем при 180 градусов примерно в течении 20 минут.

Гата- это один из самых древних, известных десертов.Несмотря на высокую калорийность, это один из самых популярных армянских десертов.Подают гату и в холодном и горячем виде.