Торт "Зеленый чай и кофе"

Ингредиенты:

Тесто:

3 яйца

2 белка

1,5ст сахара

2ст муки

2ч.лож. разрыхлителя

3/4ст очень крепкого кофе с сахаром

1/4ст растительного масла

Сироп: вода

Сахар

Коньяк

Крем-суфле:

250мл молока

2,5ст.лож. листового зеленого чая

200мл 33% сливок (у меня не оказалось, пришлось брать 22%)

10г сахарной пудры

50г сахара

2 желтка

15г желатина

кусочки мармелада (по желанию)

Как готовить:

Для теста смешать кофе, масло, 1ст сахара, желтки, муку и разрыхлитель. С оставшимся сахаром взбить белки. Осторожно ввести белки в массу. Выпекать в хорошо смазанной форме (d26-28см)при 160-180 градусах до готовности. Остудить, разрезать на 2 коржа. Коржи получаются очень мягкие и рассыпчатые.

Для крема сливки взбить с пудрой. Молоко довести до кипения, всыпать чай. Снять с плиты и 10мин. настоять под крышкой. Остудить, процедить. Желтки взбить с сахаром, соединить с молоком. Проварить на малюсеньком огне или на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. Желатин замочить в 4-кратном количестве воды до набухания, слить лишнюю воду, распустить на водяной бане, влить в молочно-яичную смесь. Остудить, соединить со сливками. Добавить мармелад, перемешать.

Для сиропа сахар залить водой, проварить 3мин., добавить коньяк.

Бисквит положить в форму, пропитать сиропом. Выложить крем,накрыть вторым коржом, пропитанным сиропом, и убрать на 3 часа в холодильник.

Украсить по желанию.

Интересный тортик получился. Необычное, но очень вкусное сочетание кофейного коржа и суфле из зеленого чая.