Торт именинный "Для дочурки"

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:

яйца-7шт.

сахар-150г

мука-75г

крахмал-75г

пекарский порошок-1п.(10г)

какао-100г

Для пропитки:

апельсиновый сок-50мл

апельсиновый ликёр-30мл

Начинка:

печенье "Савоярди"-250г

мягкий творог(типа "Филадельфия")-300г

сливки(33%-38%)-200г

сахарная пудра-150г

желтки-2шт

ванилин

апельсинной джем или варенье-100г

растворимый кофе-2-3ч.л.

Украшение:

чёрный шоколад-150г

сливки-50г

украшения из мастики

форма для выпечки 26см

Как готовить:

Бисквит:

Белки хорошо взбить с сахаром+слегка взбитые желтки. Муку, крахмал, пекарский порошок и какао просеять и постепенно добавить к белкам. Тесто вылить в форму, смазанную маргарином и выпекать при температуре 180 градусов до готовности бисквита (дверцу духовки не открывать).

Бисквит остудить и разрезать на две части и пропитать апельсиновым соком, смешанным с апельсиновым ликёром.

Начинка:

Сливки взбить с сахарной пудрой, постепенно добавить мягкий творог, желтки и ванилин. Кофе растворить в 250мл кипятка и остудить.

Украшение:

На водяной бане растворить шоколад, когда шоколад полностью раствориться добавить сливки, подержать на водяной бане ещё 3-5 минут.

Собираем торт:

На одну половину шоколадного бисквита выкладываем твороженный крем, на твороженный крем печень "Савоярди"(печенье окунуть в кофе), затем снова твороженный крем.

На твороженный крем чайной ложечкой выкладываем апельсиновый джем, снова выкладываем печенье(окунуть в кофе), на печенье твороженный крем и накрываем второй половиной шоколадного бисквита. Смазываем апельсиновым джемом и заливаем шоколадной помадкой верх торта и бока.

Пока шоколадная помадка не застыла выкладываем украшения из мастики. Можно сделать и другое украшение для торта, это дело вкуса.

Моя дочурка очень любит десерт "Тирамису" и вот в канун её дня рождения я спросила какой бы она хотела торт. На что доча мне сказала, что хочет торт из "тирамисы" :-))). Вот я и сделала такую начинку.
Торт очень сочный, с нежным творожно-шоколадным вкусом, в меру сладкий с лёгкой апельсиновой ноткой!
Украшения из мастики-это мой первый опыт! Так что не судите строго.