Творожно-вишневый торт "Очарование"

Ингредиенты:

ТЕСТО

2 яйца

0,5 стакана сахара

0,5 ст. муки

1 ч.л. растворимого кофе

1 ч.л. какао

1 ч.л. разрыхлителя

ванилин

НАЧИНКА И ЖЕЛЕ

400г сладкой творожной массы (или 400 г творога + 0,5 ст. сахара)

1 ч.л. сока лимона

150г сметаны (15-20%)

10г желатина

400г вишни без косточек

0,5 ст. сахара

3 ст.л. воды

порошок желе вишневого – 1 пачка

КРЕМ

150г 30% сметаны или сливок

3 ст.л. сахара

Как готовить:

Яйца, сахар и кофе взбить миксером до полного растворения кофе и до увеличения массы в 1,5 раза.

Вмешать муку, разрыхлитель, ванилин и какао.

Дно формы смазать маслом (бока не смазывать!) и вылить тесто.

Выпекать при t=180-200°C примерно 30 минут.

Корж остудить не вынимая из формы. Затем вынуть бисквит и разрезать его на 2 коржа.

Пока корж печётся и остывает подготовить вишню.

В небольшую кастрюльку насыпать 0,5 стакана сахара, влить 3 ст.л. воды. Поставить на огонь. Когда сироп закипит, всыпать вишню, довести до кипения, снять пену и кипятить 5 минут. Оставить вишню в сиропе до остывания. Откинуть вишню на дуршлаг. Сироп сохранить.

Замочить желатин в 1/4 ст. холодной воды. Когда желатин станет прозрачным, нагреть его до растворения (не кипятить).

Творог и сметану слегка подогреть (можно в микроволновке) и взбить, добавив лимонный сок. Не прекращая взбивать прямо под лопасти миксера вылить растворённый желатин.

В форму положить один корж, слегка пропитать вишнёвым сиропом. На него равномерно разложить половину творожной массы. На творог выложить вишню. Выложить вторую часть творога, разровнять и на неё уложить второй корж, его так же пропитать сиропом.

Поставить в холодильник на несколько часов до застывания.

Для крема сметану взбить с сахаром.

Торт вынуть из формы.

Часть крема нанести ровным слоем на верх и бока торта. Оставшийся крем отсадить по окружности в виде розочек.

Поставить на 1 час в холодильник перед заливкой желе.

В сироп всыпать порошок желе для торта и поставить на огонь до растворения. Или использовать готовое желе.

Нанести охлажденное желе на торт. Поставить в холодильник до застывания.

Торт получается очень нежный, с легкой кислинкой.
Пошаговые фото не удалось сделать, т.к. на тот момент не было фотоаппарата, только когда начала украшать, удалось сфотографировать.