Корзиночки "Ассорти"

Ингредиенты:

Для корзиночек:

200 гр. крупно молотого миндаля

150 гр.холодного сливочного масла/натереть на крупную тёрку/

1/2 стакана сахара

1/2 стакана муки

0,5 ч.л. разрыхлителя (см. упаковку)

Крем из кураги:

200г. кураги

Апельсиновый сок - из 1,5 апельсина

Апельсиновый ликер - 2ст.л (можно 3)

Яйцо крупное - 1шт.

Молоко - 125 мл

Сахар - 120г

Мука - 1,5 ч.л.

Масло сливочное - 200г

Крем из чернослива:

Чернослив без косточек - 200г

Шоколад - 1,5 плитки (150г)

Сливки -70мл (можно чуть больше до 100мл.)

Миндальные лепестки для декора

Киви для декора - 1шт.

Апельсин для декора - 1 шт.

Как готовить:

Курагу вымыть, слегка распарить в горячей воде, залить апельсиновым соком, добавить ликер и оставить на ночь в холодильнике. Яйцо взбить с сахаром вилкой, добавить половину молока вылить в кастрюльку и поставить на средний огонь. В другой половине молока размешать муку и вылить в горячую яичную смесь тонкой струйкой и варить до загустения на медленном огне, постоянно помешивая.Охладить. Курагу вынуть из холодильника переложить в кастрюльку вместе с жидкостью и приварить до мягкости.Охладить. Курагу измельчить в блендере до пюре, постепенно ввести заварной крем и хорошо взбить. Сливочное масло (не холодное ) взбить миксером и постепенно ввести крем из кураги и хорошо взбить.Охладить.

Чернослив вымыть, распарить в горячей воде. Охладить, мелко нарезать. Сливки нагреть и всыпать поломанный шоколад и мешать до полного растворения, затем добавить чернослив. Охладить.

Из орехов,масла,сахара и муки замесить тесто.Охладить в холодильнике около 30-40мин., затем выложить в формы для корзиночек ( у меня из фольги) Выпекать при температуре 180гр. 15-20 минут до золотистого цвета. Формы вынуть, охладить, затем аккуратно вынуть корзиночки - тесто очень хрупкое!

Разделить количество корзиночек пополам (у меня всего получилась 28)наполнить из кондитерского шприца корзиночки, украсить- корзиночки с курагой - киви и апельсинами, с черносливом - обжаренными миндальными лепестками.

Корзиночки можно делать из грецких орехов и тогда декорировать можно грецкими орехами!