Торт "Добос"

Ингредиенты:

130 гр просеянной муки

120 гр сах. пудры

6 больших яиц

чуть соли и экстракта ванили

250 гр слив масла(размягченного)

130 гр сметаны

120 гр шоколада(Какой?по желанию!)

около 3 ст л сах. пудры(по вкусу)

чуть экстракта ванили

Как готовить:

Отделить белки от желтков. Желтки взбиваем с сах. пудрой и ванилью добела,около 3 минут. Белки взбиваем до крутых пиков со щепоткой соли,около 5-6 минут.

К желткам добавляем треть муки и какую 5 часть белков, аккуратно размешиваем. Далее еще часть муки и какую 3 часть белков,далее размешиваем,всыпаем оставшуюся муку и белки,аккуратно перемешиваем.

Выливаем половину теста на противень(30/35),покрытый бумагой для выпечки,разравниваем и в разогретую(!) духовку на 5 минут. Если,дотронувшись до бисквита,палец не прилипает-готово! Со второй половиной теста поступаем также,заново застелив противень промасленной бумагой.

Остуженные бисквиты разрезать каждый на 4 одинаковых прямоугольника

Масло взбить,добавить растопленный(остуженный) шоколад, сметану,ваниль и пудру.Взбивать до получения однородного крема

Бисквиты аккуратно отделить от бумаги и промазать каждый слой кремом(слой ~3 мм). Далее обмазать бока,верх и украсить. Я взяла один квадрат бисквита,измельчила(не в крошку) и тоненько залила сваренной карамелью.

Оставить торт при комнатной температуре на пару часов. Затем в холодильник на часок

Очень мне нравятся эти бисквитные листы:10 минут и выпечка закончилась! Разрезал-вот тебе и 8 слоев! Но! Очень аккуратно с ними! Я их разрезаю вместе с бумагой, переворачиваю каждый квадрат на бумагу для выпечки, смазанную растит маслом и тогда осторожно отделяю от бумаги.
Крем в источнике типа заварного. Но у меня не было больше яиц, поэтому крем такой,какой есть.
Карамель:3 ст л сахара+1 ст л воды+1 ч л лимон сока-варим на средне-маленьком огне,не перемешивая,до легко коричневого цвета.У меня этот цвет не появляется равномерно. Один угол у карамели начинает коричневеть,я выключаю и перемешиваю. Слегка остудить,даже просто подуть(исчезнут пузырьки)и тоненько(стараться!) залить на бисквитики(уложенные на тарелке, смазанной растит маслом, в 1 слой). Можно сделать капельки или нити. Я попыталась,вышло не особо,но,т к это впервые,думаю все у меня впередиКарамель этом торте придает легкий(или,если ее слой получился потолще,то не легкий),необычный хруст. А то все орехи,орехи...
Количество пудры в креме зависит от шоколада. У меня 50/50 черный горький и темный шоколад. Бока торта можно обсыпать миндальными листиками,но я не стала.
Тортик не большой,но сытно-калорийный. Поэтому написала 8 порций. Думаю,на шестерых его будет многовато...